The Kitchen, The Unwanted Animal, The Cook and The Winter Schiphol Goose


The Kitchen, The Unwanted Animal, The Cook and The Winter Schiphol Goose
This is Charly Pelissot from Grenoble
studied pastry, chacuterie, onologie, and
the classic French Kitchen
worked international
arrived  in Amsterdam Holland at September 2015 
As an cook innovator of the first circulair restaurant Kas-Kantina
Together with Menno Houtstra
His vision: Burnt but not Carbonized[1]

This is Charly Pelissot from Grenoble
designed together with the KvhOD 
The first " Winter Schiphol Goose" 2015 
wild Goose stuffed with Farce Forestiere, poti marron and mandarin
An unique  French-Dutch Jumilee taste
Special for your Christmas parties!



[1] Quote from star chef Francis Malman



Amsterdamsche-Kerstmarkt,  18, 19, 20 dec 2015

zondag 12 april "het groot plaagdieren diner"ism res Moes

festival agenda??????kijk op agenda!!!!
25 januari de Keuken van het Ongewenst Dier in samenwerking met restaurant MOES 
het 6e plaagdieren diner
muskusrat kraai en meerkoet
kijk op de link naar het menu ,




foto Raymond Rutting
plaagdier diner

disclaimer......met plaagdieren ben je nartuurlijk nooit zeker van aanvoer....

SFAM by Night

Vorig jaar stonden we er al bij Concious hotel, Overtoom, Amsterdam. In de garage van het hotel tussen de betonnen pilaren met de Jeep. Oesters paard en gerookte borst of ……
Langskomen dus ….

Zaterdag 18 januari van 16:00 tot 00:00 of ergens ertussen in. Tot dan
Wie er nog meer zijn die avond ? klik op  SFAM by Night 

naarbuiten staatsbosbeheer

delicatesse of ongewenst dier ?????wie zal het zeggen , we gaan het iig zondag 22 dec 2013 meemaken  bij het  tweede Groot Plaag Dieren Diner in restaurant Totmoes



het Groot Plaagdier Diner

zondag 18 en maandag 19 augustus organiseren we ism het Noord Hollands dagblad en restaurant tot Moes
het Groot Plaagdier Diner
gerechten van dieren die als plaag worden gezien,gevaar opleveren voor de maatschappij of schade veroorzaken
gesprek en discussie!
op maandag zijn nog enkele plaatsen !!

reserveren@totmoes.nl